详细步骤：1.米饭加少许油拌匀待用； 2.配料； 3.配料； 4.豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒； 5.玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用； 6.炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用； 7.锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点； 8.倒入米饭炒散； 9.加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀； 10.加盐和蚝油适量调味炒匀即可。